三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 高煜棋 通信员 杨铭 乔木

正在热映的电影《给阿嬷的情书》中，繁荣昌盛的韭菜无米粿，老是在灶台边、饭桌旁、祖孙絮语间出现。

莫得八珍玉食的花费，却带着潮汕东说念主最练习的焚烧气。许多东说念主看完电影后才发现，蓝本这么全部朴素小食，不仅仅家乡味，还藏着得当时节、斡旋脾胃的中医聪敏。

一把韭菜，为何能入药？5月22日，湖南中医药大学第二附属病院（湖南省中病院）心病科（心血管内科）主治医生伍瑶说念出其华夏因。

很是得当寒湿偏重、阳气不及的东说念主群

韭菜为我国传统药食两用食材，中药正名韭，别号起阳草、草钟乳。最早载于《名医别录》，后被《本草提要》收录，书中评价其“温中下气，补虚益阳，斡旋脏腑”。

中医觉得，韭菜味辛、性温，归肝、胃、肾经。辛味能行气，AG中国手机官方网页版温性能散寒，是以韭菜很是得当寒湿偏重、阳气不及的东说念主群。尤其在春末夏初、雨水渐多的时辰，许多东说念主容易出现胃口差、腹胀、大便溏软、肉体困重等情况，得当吃些韭菜类食品，有助于温中醒脾、促进气机启动。

比拟一些温补药材，韭菜性质更温情，无毒可常食，是民间最普及、最安全的日常温补本草。

韭菜无米粿相宜中医老成的“斡旋”

“韭菜无米粿最有预见的场合不仅仅韭菜，而是搭配。”伍瑶先容，滚球软件(中国)app传统潮汕作念法里，韭菜搭配木薯粉制皮，再辅以极少虾米、生姜，终末袭取清蒸而非油煎。这种组合，其实很是相宜中医老成的“斡旋”。

韭菜偏温，多吃容易酷热；木薯粉性平、口感软糯，既能中庸韭菜的辛温之性，也更容易消化。两者搭配，减少了“上火感”，让举座口感与性质愈加均衡。极少的姜末能增强温中散寒作用，尤其得当雨天、空调房待久后出现胃寒、腹部不适的东说念主群。

中医觉得，虾类有一定温补肾阳作用。极少加入，既耕作鲜味，也让整说念食品更具“温养”秉性。比拟煎炸，清蒸能减少浓重自在，更得当脾胃功能较弱的东说念主群。尤其南边潮湿重，饮食过于肥甘厚腻，反而容易加剧疲乏、腹胀。

辅导：韭菜无米粿并非得当通盘东说念主

值得贯注的是，韭菜无米粿并不是东说念主东说念主都宜，中医更强调辨体质食用。伍瑶提到，比较得当的东说念主群包括平日怕冷、当作冰凉的东说念主；脾胃虚寒、容易泻肚腹胀的东说念主；永远待在潮湿环境、肉体困重乏力的东说念主；老年东说念主或体虚、复原期东说念主群。

但容易口干、咽痛，长口腔溃疡的东说念主；阴虚火旺、时时“上火”的东说念主；痔疮出血、胃溃疡举止期患者；夏令证据酷热时，不宜大量研究食用。

浅易来说，若是自己照旧“火气偏旺”，再频繁吃辛温类食品，反而可能加剧不适。

作家：高煜棋

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